角谷文治郎商店の「三河みりん」はオススメです♪

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角谷文治郎商店の「三河みりん」はオススメです♪

私は、なにげに管理栄養士の資格を持っています。

管理栄養士として、現場で働いていたこともあります。

おかげさまで、調理は一通りできるし、困ることはありません。

でも料理は苦手。

料理って味覚のセンス、盛り付けのセンス、手先の器用さetcなど調理+αのものが求められる気がします。

料理に自信の無い私は、もっぱら素材と調味料に頼ります(笑)以前、料理雑誌で「どんなに腕があっても素材が悪ければ腕をふるっても半減だ」なんて、料理のプロがおっしゃってるのを見て、調味料はワンランク上のものを手にするようになりました(影響されやすいとも言いますが)そんな私のオススメを気が向いた時にupしたいと思います今回はオススメの「みりん」です。

皆さんはみりんって何を使っていますかみりんはもともと酒屋さんで売っているお酒ということを知っていますか酒の販売権の無いお店で売っているみりんは「みりん風調味料」であって、厳密には「みりん」ではありません違いは酒の量。

簡単に言うと、フランベできるのが「みりん」でできないのが「みりん風調味料」です。

今回私がオススメする「三河みりん」は愛知県の三河地方にある、角谷文治郎商店の看板商品です。

三河地方は、三河湾に流れ出る矢作川があり、その豊かな水と三河平野で、米、麦、大豆の栽培が盛んな地域。

それらを使い、古くからみりんや清酒、味噌、たまり醤油などの名醸地として知られてきました。

例えば、「八丁味噌」が有名な岡崎も三河地方なのです。

いまだに、国産の原材料にこだわり、昔ながらの製法で作り続けている、三河みりん。

一般的なみりんとは色も味も全然違います。

ところで、みりんは飲めるということをご存知ですか実際、利き酒の催しに、みりんが出品されることもあるのですみりんはもともとお酒に弱い女性などが好んで飲む甘みの強いお酒として珍重されていたそうです。

今で言うところの「リキュール」ですね～もちろん日本酒のようにぐびぐび飲めるものではありませんが、くどくない甘さにコクのある味。

料理に使いながらついついそのまま口に運んでいる私がいます煮物が煮崩れしにくくなったり、味がしみこみやすくなったりと、メリットもいっぱいワンランク上の調味料で、ワンランク上の料理を作ってみませんか

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